Ku Suka Blog: Resep Masakan

Tampilkan postingan dengan label Resep Masakan. Tampilkan semua postingan

Tampilkan postingan dengan label Resep Masakan. Tampilkan semua postingan

Rabu, 08 Agustus 2012

Soto Khas Kedu

8/08/2012 10:11:00 PM | Diposting oleh Meiza Eka P | | Edit Entri

Resep Membuat Soto Kedu :

Resep Soto Kedu

Bahan :
• 250 gram daging ayam
• 1 liter air
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 buah tomat
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah
• 3 lembar kol, iris halus
• 50 gram taoge, seduh air panas
• 1 buah tempe, potong bentuk dadu

Cara membuat :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat, dan gula merah, sisihkan.
2. Didihkan air, lalu masukkan daging ayam, masak sebentar, lalu tambahkan bumbu yang telah dihaluskan tadi, aduk rata.
3. Masak hingga daging ayam setengah matang, lalu tambahkan garam, tempe, jahe, lengkuas, dan daun salam, aduk rata, masak hingga matang.
4. Masukkan taoge dan kol, aduk rata, angkat.

Label: Resep Masakan | 0 komentar

Mie Toprak Khas Kota Solo

8/08/2012 10:06:00 PM | Diposting oleh Meiza Eka P | | Edit Entri

Resep Membuat Mie Toprak Khas Kota Solo :

Resep Mie Toprak Khas Kota Solo

Bahan :
• 200 gram mi kuning
• 50 gram kol putih
• 5 buah tahu pong

Kuah :
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 250 gram tetelan, dipotong-potong
• 1 liter air
• 1 sendok makan bawang goreng
• 1 tangkai seledri, diikat

Pelengkap :
• Sambal cabai rawit
• Kacang tanah goreng

Cara Membuat :
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan tetelan. Aduk sampai berubah warna. Tuangkan air.
3. Rebus daging di dalamnya bersama seledri sampai daging matang.\
4. Tata mi kuning, kol putih, dan tahu dalam mangkuk.
5. Tuangkan kuah panas di atasnya.\
6. Sajikan setelah ditaburi kacang tanah, dan bawang goreng.
7. Jika suka, tambahkan sambal cabai rawit.

Label: Resep Masakan | 0 komentar

Opor Ayam

8/08/2012 09:55:00 PM | Diposting oleh Meiza Eka P | | Edit Entri

Resep Membuat Opor Ayam :

Resep Opor Ayam

Bahan :
• 1 Ekor ayam
• 4 Tahu
• 8 telur ayam rebus
• 3 lombok merah
• 1 potong terasi
• 4 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 2 sdt bubuk ketumbar
• ½ sdt jinten
• 6 butir kemiri
• 1 ruas kencur
• 1 potong lengkuas dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 5 buah belimbing wuluh
• Santan

Cara Membuat :
1. Bersihkan ayam, lalu dipotong-potong.
2. Potong tahu menjadi 2 bagian.
3. Kupas telur.
4. Haluskan bumbu-bumbu kecuali lengkuas dan daun jeruk.
5. Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas dan daun jeruk dengan sedikit minyak sampai harum baunya.
6. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam tidak berair.
7. Bubuhi santan cair sampai ayam terendam, didihkan, tutup panci.
8. Masak sambil kadang-kadang diaduk sampai ayam hampir empuk.
9. Masukkan tahu dan telur rebus, belimbing sayur yang sudah diiris bulat tipis.
10. Bubuhi santan kental.
11. Masak sambil diaduk-aduk sampai ayam empuk, lalu angkat.

Label: Resep Masakan | 0 komentar

Putu Khas Kota Tegal

8/08/2012 09:52:00 PM | Diposting oleh Meiza Eka P | | Edit Entri

Resep Membuat Putu Khas Kota Tegal :

Resep Putu Khas Kota Tegal

Bahan :
• 10 buah pisang raja yang tua
• 200 gr tepung ketan
• 60 cc air
• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
• 1/4 sdt garam
• Gula halus untuk taburan
• Daun pisang untuk alas.

Cara Membuat :
1. Belah pisang jadi 3, tata berjajar rapat di atas daun pisang yang di gelar di langseng.
2. Campurkan tepung ketan dengan 3 sdm kelapa parut, diperciki 60 cc air. aduk rata. Bentuknya bukan adonan yang bisa di pulung, tetapi tepung yang berbutir butir, hanya sekedar lembab saja.
3. Taburkan tepung ini merata di atas pisang, kira kira ketebalan hampir 1 cm.
4. Campur sisa kelapa parut + garam, aduk rata, taruh gundukan kelapa di atas adonan tepung tsb.
5. Kukus selama 25 menit.
6. Ambil dan sisihkan kelapa parut, potong2 putu tegal selebar 4X4 cm, gulingkan di atas kelapa parut.
7. Sajikan dengan gula halus.

Label: Resep Masakan | 0 komentar

Taoto

8/08/2012 09:49:00 PM | Diposting oleh Meiza Eka P | | Edit Entri

Resep Membuat Taoto :

Resep Taoto

Bahan/Bumbu :
• Taoco,
• bawang merah,
• bawang putih,
• lombok merah,
• kemiri,
• minyak goreng,
• daging ayam / daging kerbau,
• balungan/kaldu untuk kuah,
• bihun (mie beras),
• bawang daun,
• kecap,
• garam,
• penyedap rasa.

Haluskan :
• 5 butir bawang bawang merah,
• 4 siung bawang putih,
• 3 butir kemiri,
• 3 buah cabai merah,
• 1/2 ruas jari jahe.
Bumbu dapat dihaluskan dengan blender.

Cara Membuat :
1. Panaskan 5 sdm minyak goreng, tumis (gongso) bumbu yang telah dihaluskan diatas api sedang/kecil hingga harum.
2. Tambahkan bumbu taoco 1 ons dan aduk hingga matang (tanak).
3. Taoco yang telah dibumbu siap untuk dijadikan bahan taoto. Siapkan 2-3 mangkok kecil yang telah diisi 1-2 jumput bihun, garam secukupnya, penyedap rasa secukupnya, irisan daun bawang secukupnya, irisan daging secukupnya, taruh 1-2 sdm bumbu taoco yang telah masak, lalu tuangkan kuah kaldu yang masih panas sesuai kebutuhan.
4. Aduk hingga merata, kasih kecap secukupnya sesuai selera, dan hidanganpun siap untuk disantap. Jika ingin lebih pedas tentu saja tambahkan sambal yang dibuat dari cabai rawit yang telah dikukus/direbus dan dihaluskan (ditumbuk). Jika ingin lebih kuat aroma segarnya, boleh pula menambahkan sedikit cuka makanan yang telah diencerkan secukupnya.

Label: Resep Masakan | 0 komentar

Tempe Kering Masak Santan

8/08/2012 09:45:00 PM | Diposting oleh Meiza Eka P | | Edit Entri

Resep Membuat Tempe kering Masak Santan :

Resep Tempe kering Masak Santan

Bahan :
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 300 gram tempe
• 1 tangkai serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus :
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih\
• 5 butir kemiri, sangria
• 1 sendok makan ketumbar, sangria
• 2 cm kunyit
• garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Tempe, potong potong lalu goreng.
2. Rebus tempe di dalam santan.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, bumbu halus, rebus hingga kuah mengering. Goreng tempe sampai kecokelatan. Angkat.
4. Segera disajikan

Label: Resep Masakan | 0 komentar

Selat Khas Kota Solo

8/08/2012 09:42:00 PM | Diposting oleh Meiza Eka P | | Edit Entri

Resep Membuat Selat Khas Kota Solo :

Resep Selat Khas Kota Solo

Bahan :
• 500 gr daging has dalam
• 2 sdm margarine
• 6 siung bawang merah, iris halus
• 4 sdm kecap manis
• 1 buah tomat, potong 8 bagian
• 1 cm kayumanis
• 2 buah cengkeh
• ½ butir pala
• Air secukupnya

Haluskan :
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdt garam

Saus :
• 4 butir kuning telur rebus, haluskan
• 15 gr margarin, lelehkan
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Pelengkap :
• 200 gr buncis, potong 3 cm, rebus sampai matang, angkat, tiriskan
• 200 gr wortel, potong 3 cm, rebus sampai matang, angkat, tiriskan
• 4 butir putih telur rebus, iris memanjang

Cara Membuat :
1. Lelehkan margarin, lalu tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan daging, kecap manis, tomat, kayumanis, cengkeh, pala dan air.
3. Masak sampai daging matang dan bumbu meresap. Angkat.
4. Sajikan dengan saus dan pelengkap.

Label: Resep Masakan | 0 komentar

Ketoprak

8/08/2012 09:38:00 PM | Diposting oleh Meiza Eka P | | Edit Entri

Resep Membuat Ketoprak :

Resep Ketoprak

Bahan :
• 5 buah tahu putih ukuran 6×6x2 cm
• 50 gram bihun,rendam air dingin hingga lunak,tiriskan
• 250 gram toge, siangi cuci bersih dan seduh dengan air panas,angkat.
• 4 buah ketupat

Saus :
• 250 gram kacang tanah,goreng, haluskan
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah,goreng sebentar
• 100 ml air hangat
• 1 sdt garam
• kecap manis secukupnya

Pelengkap : bawang goreng, irisan seledri, dan kerupuk merah.

Cara membuat :
1. Goreng tahu setengah matang ,angkat teirskan, potong menurut selera
2. Saus: haluskan bawang puthi bersama cabai rawit dan garam. Rambahkan kacang,air dan kecap manis, haluskan,aduk rata sisihkan.
3. Siapkan pinggan, tata ketupat,bihun,taouge dan tahu tuangakan saus diberi kecap manis. Taburi bawang goreng,irisan seledri dan kerupuk merah. Sajikan segera.

Label: Resep Masakan | 0 komentar

Sabtu, 04 Agustus 2012

Nasi Bakar Tuna

8/04/2012 02:58:00 AM | Diposting oleh Meiza Eka P | | Edit Entri

Resep Membuat Nasi Bakar Tuna :

Resep Nasi Bakar Tuna

Bahan:

6 sdm minyak untuk menumis

2 siung bawang putih, cincang

50 gr bawang bombai, cincang

500 gr beras, cuci, tiriskan

600 ml santan

3 lbr daun salam

2 btg serai

½ sdm garam

1 sdt kaldu bubuk

daun pisang untuk membungkus

Isi:

2 sdm minyak goreng untuk menumis

3 bh bawang putih

50 gr bawang bombai, cincang

150 gr ikan tuna kaleng, tiriskan

50 gr paprika merah, potong bentuk dadu

50 gr paprika hijau, potong bentuk dadu

1 sdt lada bubuk

1 sdt garam

½ sdt bumbu oregano

3 sdm saus tomat

100 gr jagung manis

1 btg daun bawang, iris kasar

1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Isi: tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum. Masukkan sisa bahan, masak sampai semua bahan matang. Angkat, sisihkan.

2. Nasi: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai, sampai harum. Masukkan beras dan sisa bahan. Masak sampai santan terserap habis dan nasi menjadi aron.

3. Kukus dalam dandang panas, selama 20 menit hingga matang. Angkat.

3. Penyelesaian: ambil selembar daun pisang, beri nasi, ratakan, beri isi, bungkus seperti lontong besar, semat dengan lidi kedua ujungnya. Bakar di atas wajan hingga harum. Sajikan.

Untuk 6 orang

Label: Resep Masakan | 0 komentar

Nasi Bakar Isi Ayam

8/04/2012 02:55:00 AM | Diposting oleh Meiza Eka P | | Edit Entri

Resep Membuat Nasi Bakar Isi Ayam :

Resep Nasi Bakar Isi Ayam

Bahan-bahannya:
*2 ½ piring nasi putih
*1 ikat kecil daun kemangi
* 3 sdm kecap manis
* Mentega/margarin untuk menumis
*330 gr daging ayam fillet, potong dadu
*3 sdm teri medan yang telah di goreng
*Daun pisang untuk membungkus

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:
*4 btr kemiri
* 1 ½ sdt garam
*4 siung bawang merah
*2 siung bawang putih

Cara membuat nasi bakar isi ayam:
a. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan mentega/margarin hingga harum
b. Masukkan daging ayam, aduk rata hingga berubah warna lalu tambahkan kecap manis. Biarkan sebentar hingga ayamnya menyusut
c.Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu sisihkan
d. Campurkan nasi dan teri medan, aduk hingga rata. Sisihkan
e. Siapkan 4 set daun pisang, masing-masing 2 lembar daun yang cukup lebar. Hadapkan daun yang berwarna gelap ke arah atas
f. Ambil ¼ nasi, letakkan di atas daun, beri ¼ bagian ayam, bentuk dan bungkus menyerupai bungkusan lontong dan semat ujung-ujungnya dengan lidi yang ditajamkan
g. Kukus terlebih dahulu selama kurang lebih 15 menit agar lebih menyatu dan wangi, kemudian panggang kedua sisi dengan api kecil
h. Sajikan nasi bakar dengan sambal bajak atau sambal kecap

Tips-tips yang mungkin bisa membantu:
a. Gunakan daun pisang yang muda agar tidak mudah terbakar
b. Gunakan api atau bara api yang kecil agar tidak mudah hangus dan wanginya menyebar merata
c. Tambahkan santan pada adonan nasi agar lebih gurih dan lezat
d. Panggang nasi bakar sesaat sebelum disajikan

Label: Resep Masakan | 0 komentar

Ayam Panggang Khas Kota Klaten

8/04/2012 02:49:00 AM | Diposting oleh Meiza Eka P | | Edit Entri

Resep Membuat Ayam Panggang Khas Kota Klaten :

Resep Ayam Panggang Khas Kota Klaten

Bahan: • 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 400 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarka
• 50 gram gula merah
• 1 sendok teh garam

Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 butir kemiri
• 1 tangkai serai

Cara Membuat :
1. Rebus santan bersama salam, lengkuas, garam, gula merah, bumbu halus hingga mendidih.
2. Masukkan potongan ayam lalu masak sampai terserap.
3. Panggang ayam sambil dioles bumbu sampai kering dan matang.

Label: Resep Masakan | 0 komentar

Nasi Bakar

8/04/2012 02:45:00 AM | Diposting oleh Meiza Eka P | | Edit Entri

Resep Membuat Nasi Bakar :

Resep Nasi Bakar

Bahan:
500 gr nasi pulen
750 gr jamur merang, potong kasar
175 gr daging dada ayam, potong kotak 1 cm
3 tgk daun kemangi ambil daunnya
2 sdm minyak untuk menumis
75 ml santan dari Â¼ btr kelapa
3 cm lengkuas, iris tipis
1 sdt garam
daun pisang
lidi

Haluskan:
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum, masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan nasi, jamur, garam dan santan, aduk sampai bumbu meresap, angkat.
3. Taburkan daun kemangi, aduk rata, sendokkan ke daun pisang, gulung, semat dengan lidi di kedua ujungnya.
4. Bakar di atas bara api sampai harum, angkat.

Label: Resep Masakan | 0 komentar

Bothok Teri

8/04/2012 02:14:00 AM | Diposting oleh Meiza Eka P | | Edit Entri

Resep Membuat Bothok Teri :

Resep Bothok Teri

Bahan :
• 1 bungkus tempe (diiris dadu kira2 1 cm)
• 1 gelas kelapa parut kering
• 1 gelas santan kental hangat
• 1 bungkus teri jepang
• 3 lembar daun jeruk (diiris )
• daun pisang / aluminium foil

Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 3 buah cabai merah besar (pimang juga bisa)
• garam secukupnya
• trasi sedikit
• gula sedikit

Cara Membuat :
1. Rendam kelapa kering dengan santan hangat kira – kira 10 menit.
2. Campur kelapa dg bumbu halus, irisan daun jeruk , aduk rata.
3. Campur adoanan tsb dg tempe dan teri, aduk rata.
4. Bungkus setiap 1-2 sdm adonan tsb dg daun pisang atau aluminium foil.
5. Kukus bungkusan bothok tersebut kira – kira 40 menit.

Label: Resep Masakan | 0 komentar

Nasi Gandul Khas Kota Pati

8/04/2012 02:06:00 AM | Diposting oleh Meiza Eka P | | Edit Entri

Resep Membuat Nasi Gandul Khas Kota Pati :

Resep Nasi Gandul Khas Kota Pati

Bahan :
• 250 gram daging kerbau, potong dadu
• 600 ml santan
• 600 gram nasi
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 tangkai serai, dimemarkan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Haluskan :
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 cm kencur
• 1 buah kluwek diambil isinya
• ¼ sdt jintan
• 1/4 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging lalu aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan dan masak dengan api kecil sampai daging lunak dan kuah agak mengental.
4. Sajikan dengan nasi putih hangat.

Label: Resep Masakan | 0 komentar

Lumpia Khas Kota Semarang

8/04/2012 02:01:00 AM | Diposting oleh Meiza Eka P | | Edit Entri

Resep Membuat Lumpia Khas Kota Semarang :

Resep Lumpia Khas Kota Semarang

Bahan :
• Kulit lumpia,
• Irisan rebung bumbu
• Bawang putih
• Toge

Bumbu:
• Air
• Kanji
• Bawang putih
• Kecap manis
• Kecap asin.

Cara Membuat :
1. Gulung semua bahan dengan kulit lumpia, kemudian goreng sampai matang.
2. Tambahkan sos kanji yang dibuat sebagai berikut : Air secukupnya dicampur ulekan bawang putih sedikit, kecap manis, lada dan sedikit garam, tambahkan air kanji agar mengental.
3. Sewaktu menyajikan kuah kanji disiram ke atas lumpia yang sudah dipotong-dipotong, kemudian oleskan tambahan bawang putih ulek sedikit keatasnya.
4. Sajikan dengan acar timun campur cabe rawit.

Label: Resep Masakan | 0 komentar

Tumis Jamur Khas Dieng

8/04/2012 01:55:00 AM | Diposting oleh Meiza Eka P | | Edit Entri

Resep Membuat Tumis Jamur Khas Dieng :

Resep Tumis Jamur Khas Dieng

Bahan:

100 gr jamur tiram, iris kecil
100 gr jamur padi, belah dua
100 gr jamur kancing, belah dua
10 btr bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
3 bh cabai hijau besar, iris memanjang
2 bh cabai merah besar, iris memanjang
1 bh tomat merah, iris kasar
1 sdt gula putih
1 sdm kecap manis
2 sdt garam (secukupnya)
1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan
Seruas jari, memarkan
2 lembar daun salam

Cara membuat:

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan semua bumbu lain. Tumis sebentar.
Masukkan ketiga jenis jamur, tambahkan sedikit air, masak sebentar hingga matang dan bumbu meresap.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi :
Energi: 66 Kal
Protein: 4,7 gr
Lemak: 0,5 gr
Karbohidrat: 10,5 gr

Label: Resep Masakan | 0 komentar

Sate Khas Tegal

8/04/2012 01:47:00 AM | Diposting oleh Meiza Eka P | | Edit Entri

Resep Membuat Sate Khas Tegal :

Resep Sate Khas Tegal :

BAHAN :

a) 250 gram daging kambing lalu dipotong dadu 1 cm,

b) 4 sdm kecap manis dicampur dengan ½ sdt merica bubuk.

BAHAN SAMBAL KECAP :

• 10 buah cabai rawit, diiris

• 4 siung bawang merah, diiris kasar

• 1 buah tomat, dipotong dadu kecil

• 6 sdm kecap manis

CARA MEMBUAT SATE TEGAL :

1. Tusuk daging dengan tusukan sate, bakar di atas bara hingga setengah matang.

2. Olesi sate dengan canpuran kecap dan merica, bakar kembali hingga matang, angkat, sajikan sate tegal dengan sambel kecap dan lontong.

3. Sambel kecap : campurkan semua bahan sambel, aduk rata. Tuangkan sebagian sambel kecap di atas sate.

Label: Resep Masakan | 0 komentar

Lontong Dekem dari kota Pemalang

8/04/2012 01:26:00 AM | Diposting oleh Meiza Eka P | | Edit Entri

Resep Membuat Lontong Dekem :

Resep Lontong Dekem :

Bahan Lontong:

500 gr beras, 5 lbr daun pisang, 10 bh lidi potong-potong.

Bumbu untuk kuah:

1 ruas lengkuas, 5 btr kemiri sangrai, haluskan, 1 bh kelapa tua parut lalu sangrai, 1btr kelapa tua untuk dijadikan santan 2000ml, 2 btg sereh, 3 lbr daun salam, 2 sdm gula merah, 1 sdt garam, 1 sdt penyedap rasa.

Pelengkap:

20 bh kerupuk mie merah dan kuning, 10 sdm bawang goreng, 5 sdm irisan daun bawang.

Cara membuat:

Lontong:

Cuci beras, tirisaan airnya, siapkan panci, tuangi air 1 ltr, lalu didihkan, siapkan daun pisang yang sudah dibersihkandan lidi sebagai penjepit daun. Bentuk daun pisang bulat memanjang seperti tabung, jepit salah satu ujungnya dengan lidi, lalu masukkan setengah bagian beras sesuai dengan panjang daun pisang lalu beri jepit yang belum tertutup, kerjakan hingga selesai. kemudian masukkan kedalam panci, masak selama 4 jam sampai matang, setelah matang angkat lalu tiriskan.

Kuah:

Siapkan panci, tuang santan sebanyak 2000ml dan didihkan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.,tambahkan sisa bumbu lainnya, aduk rata. Rebus selama 45 menit dengan api sedang samapi harum dan matang. Angkat.

Cara Penyajiannya:

Siapkan piring beri beberapa iris lontong siram dengan kuahnya, sajikan bersama taburan bawang goreng, kerupuk mie dan irisan daun bawang. Sajikan hangat.

Label: Resep Masakan | 0 komentar

Postingan (Atom)